Topf, Kupferkern vs Alukern

Hallo,

ein neues Topfset steht an. Es gibt für die verschiedensten Dinge ein für und wieder. Aber die Gretchenfrage für mich ist folgende:

Kupfer- oder Alu Kern?

Ausgewählte Töpfe gehen sowohl bei Induktion, Gas als auch Ceran.

Rein rechnerisch hat Kupfer die besseren Werte. Welche Erfahrungen habt ihr?

Dank & Gruß, olli