Grüß Euch,
ich möchte Tortillas backen. benötige ich dafür eine spezielle Pfanne oder kann das jede beliebige sein?
Für eine Antwort, vielen Dank!
DJ
Hi und hallo,
Für Weizentortillas kannst Du normales Mehl verwenden. Für Maistortillas benötigt man ein speziell vorbehandeltes Mehl - Masa farina. Aus normalem Maismehl wie es bei uns verkauft wird kannst Du keine Tortillas machen.
Man kann Tortillas mit dem Nudelholz auswallen und dann in einer Eisenpfanne backen, allerdings ist das eine Riesenarbeit. Dann gibt es noch Torillapressen, sehen so ähnlich aus wie ein Waffeleisen, in denen man den Teig plattquetscht.
Luxuspressen sind gleich mit Heizplatte und Du machst die Tortillas beim pressen fertig.
Hier noch ein Link für Tips und Rezepte:
Viele Grüße - Sue
Hallo DJ
in meinen rezepten steht immer man muß eine gußeiserne Pfanne verwenden und diese sollte trocken heiß gemacht werden.
Gruß,
Conny
Grüß Euch,
ich möchte Tortillas backen. benötige ich dafür eine spezielle
Pfanne oder kann das jede beliebige sein?
Für eine Antwort, vielen Dank!
DJ