Hallo,
der Thread bezüglich des herzhaften Gugelhupfs weiter unten wirft bei mir eine Frage auf:
Gibt es einen zwingenden Grund, Trocken-Hefe zu verwenden? Ich habe immer gedacht, das ist eine Notlösung für den Fall, dass keine frische Hefe zur Verfügung steht.
Vielen Dank für Eure Mühe.
Gruß
Johannes
Hi Johannes,
einen zwingenden Grund gibt es ganz gewiss nicht. Trocken-Hefe ist lediglich einfacher zu dosieren.
Wenn Du mich fragst, wurde Trocken-Hefe ohnehin von Müttern/Omas erfunden, die um drei Uhr morgens durch BackstümperInnen á la Tessa per Telefon aus dem Schlaf gerissen wurden und erklären sollten, wie viel Gramm frische Hefe in den just mitten in der Nacht zu backenden Kuchen nun gehören. Seit dem letzten Anruf bei Oma backe ich übrigens überhaupt nicht mehr. 
So long
Tessa
Hallo!
Ich glaube auch, dass man die Trockenhefe nur aus Gründen der Arbeitserleichterung erfunden hat, das ganze Vorteig und Vorgehen und so fällt ja weg.
Grüße
diemaus
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Ein Sternchen für Dich
Gruß
rainer
Ich bin zu Tränen gerührt! (o. T.)
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