Hallo ihr Wissenden,
hab vor längerer Zeit eine Sendung von J.Laafer gesehen,
in der er die Tuben vom Tintenfisch gefüllt und in einer
Tomatensoße gegaart hat.Hat jemand dieses oder ein ähnliches
Rezept.
Im Voraus herzlichen Dank
Gruß Thomas
Tintenfisch im Tomatensud
Zutaten für 4 Portionen:
6 kleine Tintenfische (Tintenfischtuben)
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
Petersilie
Lorbeerblätter
Rosmarin
1 Glas Wein, weiß, trocken
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Fischbrühe, wenn vorhanden
3 EL Öl (Olivenöl)
Tintenfisch im Tomatensud
Mein Lieblingsrezept für Tintenfisch:
Tintenfisch waschen und die äußere Haut entfernen. In schmale Ringe oder Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl anbraten, darf auf keinen Fall braun werden. Tintenfisch dazu geben und kräftig rösten.
Mit Fischsud und Weißwein ablöschen. Dazu kommen Tomatenmark oder Tomatensaft, Petersilie, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, edelsüßen Paprika, eine Messerspitze Cayenpfeffer.
Alles solange kochen bis die Kalmare vollkommen weich sind.
Dazu Reis oder Baguette.
von chefkoch.de
Hallo,
vielen Dank für deinen Tip.Klingt auch sehr lecker,
aber ich suche das Rezept,bei dem die Tuben gefüllt werden.
Trotzdem werde ich dein Rezept auch ausprobieren.
Gruß Thomas
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Hallo Thomas,
es gibt sehr viele Möglichkeiten die Dinger zu füllen.
Hier mal eine einfache Fischvariante von mir:
Fischfilet(je nach Geschmack und was man so gerade bekommt),Shrimps,etwas Weissbrot,Eigelb,Petersillie,Salz,Pfeffer.Alles ganz fein schneiden oder mixen.
Dann Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Alles vermengen und die Tuben füllen.Die Tuben mit einem Zahnstocher oder sowas verschliessen.
Zu dem Sud: Tomaten aus der Dose!Fein schneiden.Hier auch Zwiebeln und Knoblauch andünsten und die Tomaten und den Saft dazugeben.
Unter leichter Hitze garen.Oder am besten,man kocht die Tuben vorher schon etwas.
Das schlimmste ist,die Dinger weich zu kriegen;deshalb vor dem Füllen etwas weichkochen.
Dann gibs da noch Unmengen an anderen Füllungen.Je nach Lust und Laune.
Probier mal mit Brokkolie(weissbrot,ei wichtig)
oder auch mit Fleisch.Schinken,pilze anbraten.
Lass Deiner Fantasie freien lauf;man kann sehr viele Sachen mit machen!
LG,
Roland
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Hallo Thomas
War das die Sendung "Himmel und Erd?
Wenn Du mir das ungefähre Ausstrahlungs-Datum nennen kannst, schaue ich mal, ob ich das Rezept noch habe…
Gruß
Weikko
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Hallo Thomas
War das die Sendung "Himmel und Erd?
Wenn Du mir das ungefähre Ausstrahlungs-Datum nennen kannst,
schaue ich mal, ob ich das Rezept noch habe…Gruß
Weikko
Hallo Weikko,
vielen Dank für deine Antwort,weiss leider nicht mehr ob das Himmel und Erd war,oder Sein „Kochen auf Italienisch“
Gruß Thomas
Hallo ihr Wissenden,
hab vor längerer Zeit eine Sendung von J.Laafer gesehen,
in der er die Tuben vom Tintenfisch gefüllt und in einer
Tomatensoße gegaart hat.Hat jemand dieses oder ein ähnliches
Rezept.
Im Voraus herzlichen DankGruß Thomas