Hallo liebe Köche,
hat jemand das Rezept für Türkische rote Linsensuppe?
Gruß und Dank PIT
Hallo liebe Köche,
hat jemand das Rezept für Türkische rote Linsensuppe?
Gruß und Dank PIT
Hallo Pit,
hier ist das Rezept (abgeschrieben aus einem türkischen Kochbuch, das ich mir von einem Türkei-Urlaub mitgebracht habe):
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Eßl. Mehl
1 Eßl. Butter
1,5 l Fleischbrühe
250 g Rote Linsen
1 Eigelb
3 Eßl. Milch
Geröstete Weißbrotwürfel
Zwiebel klein schneiden, mit Butter und Mehl anschwitzen. Die Brühe und die Linsen hinzufügen, 1 Stunde kochen lassen. Eigelb und Milch in die Suppe einrühren, die Suppe durch ein Sieb gießen. Weißbrotwürfel in Butter anrösten und zur Suppe reichen.
Von Salz, Pfeffer etc. stand nix dabei, kann aber vermutlich nach Geschmack dazu…
Gruß
Uschi
Vielen Dank für die Tipps. Habe etwas variiert und schmeckte einer 25 küpfigen Gruppe sehr! gut:
Für 4 Personen:
2 Zwiebeln (klein schneiden und in Butter andünsten)
4 Möhren (klein schneiden und zu den Zwiebeln geben)
250g rote Linsen und
1,2l Gemüsebrühe dazu gießen.
1 rote Pepperoni ganz klein schneiden, dazu geben.
Alles 20 Min. köcheln lassen, mit Rührstab pürieren.
Je nach Geschmack mit Kreuzkümmel abschmecken, kleingeschnittene Petersilie dazu und 2 EL Zitronensaft.
Geröstete Weißbrotcroutons oder kleine Fladenbrote als Beilage…
Guten Appetit