Hallo Köche.
Kann man Gewürze überdosieren, so dass es gesundheitliche Probleme gibt?
Konkrete Fragen:
Was passiert, wenn ich zu viel Safran nehme?
Was passiert, bei zu viel Muskat-Nuß?
Es geht nicht um den Geschmack, sondern nur um die Gesundheit.
Keine Angst, ich plane nicht das perfekte Verbrechen.
Vielen Dank schon mal im voraus,
Götz
Huhu!
Was passiert, wenn ich zu viel Safran nehme?
Würdest du wohl nie probieren, oder hast du zuviel Geld? 
Was passiert, bei zu viel Muskat-Nuß?
Zahlreiche etherische Öle sind in größeren Mengen durchaus giftig. Am bekanntesten ist das Myristicin aus der Muskatnuß, ein Monooxidasehemmer, das dadurch indirekt den Noradrenalin- und Serotoninspiegel steigert und dadurch zu Rauschzuständen führt (ähnliche wirkungen zeigt das Fliegenpilzgift aus dem später LSD synthetisiert wurde). Für eine tödliche Dosis muß man aber Durchhaltevermögen haben, bisher ist nur ein Todesfall eines 8 jährigen Jungen nach Genuß von 2 ganzen Nüssen bekannt. Ähnlich wirkt das in den Petersiliensamen vorkommende Apiol, da es in den Blättern nur in geringen Mengen vorkommt kann man sich an Petersilie leider nicht berauschen…
Von dieser Seite geklaut:
http://wald.heim.at/urwald/540029/giftige-nahrungsmi…
Bye, Vanessa
Noch ein Wort zu Safran
Hallo Nes,
die Wirkung von Muskat hast Du ja schon beschrieben. Hier nun der Safran:
Die aphrodisierende Wirkung des Safran war schon in der vorchristlichen Zeit bekannt. Die reizvolle Mischung aus bitter, scharf und würzig mit der aparten, honigartigen Süße und dem koketten Goldgelb mit intensiver Leuchtkraft wurde hoch geschätzt, weil es die Begierde zur Unkeuschheit wecken sollte. Auch als Halluzinogen und Opiumersatz war es beliebt. Die tödliche Dosis für den Menschen liegt zwischen zehn und 20 Gramm.
Gemopst bei: http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/19….
Ciao
Tessa