Kann man eine ganze Vanilleschote in der Milch mitkochen (zB für Vanillepudding) oder schmeckt gekochte Schote bitter?
Danke.
taboga
Hallo,
natürlich kann man die Schote mitkochen. So richtig kommt man sogar an das Aroma gar nicht ran.
Üblicherweise schlitzt man die Schote auf. Nachdem die Milch aufgekocht ist, lässt man sie ggf. noch etwas ziehen und fischt die Schote raus. Zur Intensivierung kann man dann noch das Mark in die Milch kratzen. Die Schote abspülen, trocknen lassen und zum Aromatisieren von Zucker, Salz oder Tee verwenden.
LG Petra
Hallo!
Du MUSST die ganze Schote mitkochen (aufgeschnitten), denn in der Schote sind die meisten Aromen enthalten.
Grüße
Hindu
Aha!
Dankeschön!