Hallo,
möchte mir für Apfelstrudel eine Vanillesoße selbst machen - ohne diese Fertigpulver-Dinger.
Kann man das irgendwie selbst hinkriegen, damit es schön „dicklich-sämig“ wird?
Vielen Dank. Chris
hallo chris,
die idee iss ja nicht schlecht, aber schon aus rein optischen gründen würde ich das herkömmliche puddingpulver nehmen und einfach mehr milch dazu geben oder eben weniger pulver nehmen.
ansonsten probier mal mit kartoffelstärke bzw. maisstärke deine vanillesoße anzudicken.
mehl auf keinen fall! *brrrrrr
was auch lecker schmeckt: in die „normale“- tüten-vanillesoße das mark einer vanllieschote rein geben und mit vanilliezucker süßen.
LG
Babs
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hallo chris,
versuchs mal damit, lg BC
Vanillesoße
Für 4 Portionen
Zutaten
2 El. Mondamin (leicht gehäuft)
1/2 l Milch (2 El. abnehmen für Eigelb)
1 Prise Salz
10 g Butter
1 El. Zucker
1 Tl. Vanillezucker
1 Eigelb mit Milch verrührt
1 Eiweiß steifgeschlagen
Von der Milch 1 El. abnehmen für Eigelb und etwas Milch abnehmen für Schüttelbecher. Die restliche Milch im Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit 1 El. Milch verrühren und das Mondamin mit dem Zucker und etwas Milch im Schüttelbecher schütteln.
Wenn die Milch kocht, von der Platte nehmen, den Inhalt des Schüttelbechers mit dem Schneebesen einrühren und nochmals zum Kochen bringen. Dann das Eigelb einrühren und kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Soße schlagen mit dem Schneebesen.
Re: Schnell und lecker 
Hallo Chris!
Hier eine Variante von TV-Koch Tim Mälzer, hier als Beilage zu Roter Grütze:
http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=414
Mahlzeit!
Frauke
hallo frauke,
da haste doch genauso fertigprodukte verwendet, echte vanillesauce schmeckt aber anders.
strubbel
K:open_mouth:)
hallo chris,
150 ml MILCH
2 EIGELBE
1 Stange VANILLE
80 gr ZUCKER
Milch, Eigelbe, das ausgekratzte Mark einer Vanillestange und Zucker in eine Schüssel geben, über Wasserbad schön schaumig schlagen, bis eine dickflüssige Schaummasse entsteht.
quelle: herr lafer
strubbel
Q:open_mouth:)
Hi.
da haste doch genauso fertigprodukte verwendet, echte
vanillesauce schmeckt aber anders.
Naja, sie schrieb ja Fertigpulver-Dinger und nicht „ohne Fertig-Produkte“.
Wenn man ein hochwertiges Eis nimmt, ist das trotzdem eine sehr gute Sauce, die natürlich keinen Anspruch erhebt, so zu schmecken wie eine „echte“ Vanillesauce.
Gruß
Frauke