Hallo!
Ich bekomme demnächst Besuch und möchte abends noch irgendetwas Kleines und Leichtes zum Essen anbieten. Es wäre praktisch, wenn ich das Ganze schon vorbereiten könnte, bevor die Gäste kommen und es sollte vegetarisch sein. Hat jemand eine gute Idee, was ich da machen könnte? Danke schon mal für alle Tips.
Grüße, Tanja
Vegetarische Wraps
Hi Tanja,
ganz groß in Mode sind zur Zeit vegetarische Wraps, das ist ganz einfach: Du
bäckst dünne Pfannkuchen, wahlweise auch mit Vollkornmehl, und füllst sie mit nur
bissfest angegarten Gemüsen, die streifig geschnitten sind (am besten im Wok
garen). Du kannst sie nach Herzenslust kombinieren oder solo lassen, asiatisch
oder mexikanisch oder sonstwie würzen, mit oder ohne Dips reichen. Am besten
sehen sie aus, wenn man die Rollen etwas flach drückt, schräg abschneidet und
dann an der schrägen Seite noch etwas Gemüsestreifen hineinsteckt, so dass sie
füllhornartig herausgucken.
Lässt sich prima vorbereiten, ist kinderleicht, varaibel, trendy und macht auch
obendrein noch satt.
Gutes Gelingen!
Bolo2L
hallo Tanja,
wie wär’s mit Blätterteigtaschen? Es gibt schon Blätterteig in Quadraten.
Eine Möglichkeit ist, die beiden gegenüberliegenden Ecken über der Mitte zusammendrücken. Wenn du etwas größere Tasche willst, kannst du auch je ein Quadrat für den Boden und ein Quadrat für den Deckel nehmen. In den Deckel dann ein Gitter schneiden.
Vor dem Backen bestreichst du die Teile noch mit etwas verquirrltem Ei und streust etwas Sesam drauf.
Backen: bei ca. 200°C ca. 30 min.
Bei der Füllung sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt:
Pilze, Spinat, Käse (gerieben, am Stück, Edamer, Mozarella, …), Krabben, saure Sahne, crème fraîche, Tomaten, Paprika, Pepperoni, Mais, Zwiebel, Tomatenmark, frische oder getrocknete Kräuter, Senf, …
Du kannst ja verschiedene Mischungen machen. Die Taschen schmecken auch noch kalt gut.
Aus Blätterteig kannst du auch ganz leicht Knabberstangen und -stückchen herstellen. Einfach die Blätterteigquadrate in Streifen schneiden und verdrillen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Oder geriebener Käse drauf. Das gleiche kannst du auch mit kleinen Blätterteig-Dreiecken machen.
Eine andere Möglichkeit sind Gemüse mit Dip.
Dazu richtest du einfach vorher verschiedene Gemüse und die Dips her und mußt nachher kaum noch was machen.
Als Gemüse einget sich alles, was einigermaßen „formstabil“ ist, also Karotten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Sellerie, Kohlrabi, …
Dazu kannst du verschiedene Dips reichen (z.B. Joghurt-Dup mit Kräutern oder eine Avocadocreme…)
Oder du machst Käsewürfel. Einfach verschiedene Käsesorten in Würfel schneiden und mit Deko und Zahnstochern auf einer Platte anrichten. Als Deko eignen sich natürlich Trauben, aber auch andere Sachen sehen hübsch aus und schmecken. Z.B. kleine Paprikaquadrade (verschiedene Farben), Schnittlauchhalme, Frühlingszwiebeln, Walnüsse, Paprikapulver, Petersiliensträußchen, Kirschtomaten …
Dazu Bauern-, Vollkorn-, Sonnenblumenbrot, …
Auch lecker ist zum Beispiel Ricotta mit frischen Kräuten. Z.B. ein Becher Ricotta mit kleingeschnittenem Basilikum (oder Schnittlauch, Petersilie, Oregano etc.), Salz und etwas Pfeffer mischen, in einer Schüssel anrichten und dazu kleine Cocktail-Tomaten.
Viel Spaß,
Grüßle,
Sandra
Zusatz
hallo Tanja,
Auch lecker ist zum Beispiel Ricotta mit frischen Kräuten.
Z.B. ein Becher Ricotta mit kleingeschnittenem Basilikum (oder
Schnittlauch, Petersilie, Oregano etc.), Salz und etwas
Pfeffer mischen, in einer Schüssel anrichten und dazu kleine
Cocktail-Tomaten.
Du kannst auch Philadelphia-Frischkäse mit Paprikapulver würzen, mit Curry, mit Tomatenmark, oder mit kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch und so ganz einfach mehrere verschiedene Käse herstellen. Ideal dazu sind natürlich mehrere verschiedene Sorten Brot und noch etwas Gemüse als „frische“ Beigabe.
Grüßle,
Sandra
Hallo Tanja,
bei uns sind in solchen Fällen Pizza-Brötchen immer etwas, das gut ankommt. Und vorbereiten kann man sie sowieso. Du brauchst dafür diese eingeschweißten Brötchen, die man selber fertigbacken muß, Frischkäse, Gouda o.ä., nach Belieben Zwiebeln, Paprika - Thunfisch, Salami, Schinken, kann man weglassen -, Pilze, also alles, was man auch auf eine Pizza legen kann. Wenn Du wegen der Mengenverhältnisse das Rezept haben möchtest, sag Bescheid, ich suche es dann raus. Die Beleg-Masse kann man übrigens auch bestens einfrieren und ist für den nächsten Besuch erneut gerüstet. Und es schmeckt allen, und der Aufwand ist nicht besonders groß.
Gruß
Aia
Huhu!
Toast mit Gemüsewürfelchen und Käse überbacken.
Als Gemüse kann man alles mögliche nehmen.
Für jemanden, der’s nicht unebdingt vegetarisch haben mag, kann man Kochschinken oder Speckwürfel mit dazugeben.
Bye, Vanessa
hallo tanja,
Grilltomaten
Tomate aushöhlen,
mit Kräutermischung aus blanchierter Petersilie, Basilikum, Estragon sowie Salz und Pfeffer füllen.
Mit Olivenöl übergießen, in Alufolie wickeln, grillen.
Blumenkohl-Romanesco mit Eierlikörsauce
Gemüse garkochen.
Eierlikör mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Olivenöl und Chili verrühren. Mit Basilikum garnieren.
Lauch mit Rote-Rüben-Vinaigrette
Lauch in Salzwasser blanchieren.
Scheiben davon mit Weinessig und Öl marinieren.
Vinaigrette aus pürierter Roter Bete, Dijonsenf, und Olivenöl schaumig schlagen, um die angerichteten Lauchscheiben gießen.
guten appetit
strubbel