ich habe einen kleinen Sohn und habe gestern „zugeschlagen“ und mehrere Kilo „Bio-Bananen“ gekauft. Die Bio-Bananen sind sonst sehr teuer . Doch sie sind schon sehr reif und waren deshalb so preisgünstig - Kaufrausch halt…
Soviele kann er aber gar nicht essen (ich mache ihm seinen BRei selbst - oft mit Banane dabei).
Nun meine Frage. Wie kann ich die Bananen „verwerten“ bevor sie über- über-überreif werden?
Bin kein Bananenmilch-Fan muss ich dazu sagen.
oder kann ich die Bananen irgendwie „konservieren“. Ich koche ja auch anderes Obst und Gemüse für meinen Sohn ein und mache die Gläschen selbst. Geht das auch mit Bananen?
Oder was würdet Ihr tun?
gerade letztens beim Backen mit einer Freundin habe ich in dem Backbuch von der Sendung mit der Maus einen Tip dafür gelesen.
Und zwar kannst Du die Bananen wunderbar einfrieren, um dann evtl. ein leckeres Bananenbrot zu machen. Die halten sich ganz lange eingefroren.
Sobald ich das Backbuch wieder habe (gerade ausgeliehen) schicke ich Dir gerne das Rezept für das Bananenbrot.
Lieben Gruß Tina
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Also, für eine Kastenform, 25 cm, braucht man:
Butter und Mehl für die Form
1 unbehandelte Zitrone
120 g weiche Butter
175 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1/2 Tel. Zimt
3 reife Bananen
100 g geriebene Haselnüsse
300 g MEhl
2 TL Backpulver
60-80 g Schokolade
Backofen vorheizen auf 180° (Umluft 160°), Form fetten und Mehlen.
Zitrone waschen, Schale abreiben. Butter in Stückchen in eine Schüssel geben, Zucker zufügen und cremig rühren. Nach und nach, Eier, Salz, Zimt und Zitronenschale zugeben. Bananen schälen, mit Gabel zerdrücken und unter den Teig rühren, Nüsse ebenfalls. Mehl und Backpulver über den Teig sieben. Schokolade in kleine Stückchen schneiden und auch unterrühren. Teig in die Form füllen und in den Backofen geben. Backzeit 50 Min, nach 40 schon mal Stäbchenprobe machen, nach 60 ist er meisst fertig.
Ach ja, zum Einfrieren steht hier, Bananen schälen und einfrieren, scheint also zu gehen.
Hab das selbst noch nicht ausprobiert, aus ermangelung an reifen Bananen, ich mag die nämlich nur wenn sie grad so gelb geworden sind…
Noch eine Frage dazu: Bananen soll man ja nicht im Kühlschrank
aufbewahren. Warum eigentlich nicht (bis auf das die Schale
dann braun wird)?
Hab ich auch schonmal gelesen, angeblich soll man generell Südfrüchte nicht im Kühlschrank lagern, weil sie das „in ihrer Heimat auch nicht gewohnt sind“ und es den Inhaltsstoffen nicht gut bekommt.
Hallo Tina!
Einfrieren? Das ist ja toll!
Danke für den Tipp!
Oh, ich würde mich über das Rezept sehr freuen - falls Du das Buch dann wieder hast und Zeit zum Abtippen hast!
Tausend Dank! Du hast mir prima helfen können!
Liebe Grüße von Natalia
oh, hier ist ja ein Rezept!
Hallo,
das klingt lecker!!! Ich werde das einfach nachbacken und die restlichen 158 Stück Bananen einfrieren (übertreibe etwas bei der Menge…).
Super!
Lieben Dank und Grüße von Beatrixi
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Manche Leute kaufen ungerne Bananen, weil sie relativ schnell weich und matschig werden können, bevor man dazu kommt, sie zu essen. Doch gibt es einen Trick, sie frisch zu halten: Legen Sie sie einfach in den Kühlschrank. Nicht erschrecken, wenn die Schale schwarz wird - die Frucht bleibt dennoch frisch und schmackhaft.
Wenn sie anderseits darauf warten, daß die Bananen endlich reif werden, können sie den Reifeprozess beschleunigen. Legen sie die Bananen bei Zimmertemperatur in eine braune Papiertüte. Das Ethylengas, das die Bananen produzieren, treibt den Reifeprozess voran.
Ich nehme an, weil alles durch das „einfrieren“ gestoppt wird.
Im Kühlschrank werden sie ja „nur“ kühl gehalten.
Bin aber trotzdem gespannt, ob es jemand richtig raus bekommt.
Das war ja nur so ne Vermutung von mir.
Lieben Gruß Tina
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Hallo Angelika,
Danke für die Links .
Ja, ich habe heute schon 2 Bananen gegessen und fühle mich schon ein bisserl wies Äffle
Werde gleich mal auf den Links vorbeisurfen…
Liebe Grüße von Natalia
Bananenjoghurt wäre ne Alternative. Danke für den Tipp.
Die Marmelade probier ich mal aus - mit und ohne Alkohol. Für uns „Ältern“ mit und für unseren Junior ohne .
Liebe Grüße von Natalia - die schon ganz gelb ausschaut
- Kaufrausch halt…