Ich hab mal rumexperimentiert, und festgestellt, dass Waffelteig, bei dem man einfach den Zucker rauslaesst … schlimm schmeckt.
Ich hätte gerne ein Waffelteigrezept, bei dem man so wie bei Pfannkuchen Speck, Käse, etc. drauftun kann. Gibts sowas?
Nick
Beispiel aus ‚Waffeln toll in Form‘
Hallo Nick,
ich hab’s selbst noch nicht ausprobiert, aber in dem Waffelbackbuch findet sich unter anderem folgendes Rezept:
100 g gewürfelter durchwachsener Speck, 3 Eier, 1/4 l Milch, 125 g Sahne, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, etwas Salz und Paprika
Speck in einer Pfanne auslassen. Eier, Milch und Sahne verquirlen.
Mehl und Backpulver mischen und unter kräftigem Rühren zur Eiermilch geben. Den Teig mit Salz und Paprika abschmecken. Anschließend den Speck unter den Teig mischen.
Gruß
Kiwi
hey Nick,
versuch es ganz einfach mal mit einem Kartoffelteig. So wie man Kartoffelpuffer macht aber anstelle der Pfanne nimmst du das Waffeleisen.
Auch geht jeder Crepesteig den Du in allen Kochbüchern bzw. bei Chefkoch.de findest.
Gruß Dieter
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Hi, Nick!
Klar gibt’s das, superlecker!
Schinkenwaffeln
Zutaten:
80 g Butter, 2 Eier, 50 g ger. Käse, 2 Eßlöffel Milch, ½ Teelöffel Backpulver, 200 g Champignons, 150 g Kochschinken, 2 Eßlöffel Butter, etwas Basilikum und Petersilie
Zubereitung:
Butter und Eigelb schaumig rühren, Käse, Milch, Mehl und Backpulver unterrühren Eischnee unterheben. Sofort abbacken. Für den Belag geputzte, geschnittene Champignons und gewürfelten Schinken garen. Mit Basilikum und gehackter Petersilie abschmecken. Heiß auf die Waffeln geben.
Schwäbische Schinkenwaffeln
Zutaten:
500 g Mehl, 8 Eier, ½ l Milch, 100 g Butter, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Kümmel, 100 g Schinken oder Rauchfleisch
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Rührteig herstellen, feingeschnittenen Schinken zugeben und die Waffeln abbacken.
Käsewaffeln
Zutaten:
500 g Mehl, 8 Eier, ½ l Milch, 100 g Butter, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Kümmel, 50-100 g Parmesan
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Rührteig herstellen, geriebenen Parmesan zugeben und die Waffeln abbacken.
Zwiebel-Speckwaffeln
Zutaten:
500 g Mehl, 8 Eier, ½ l Milch, 100 g Butter, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Kümmel, 100 g Schinken oder Rauchfleisch
100 g Zwiebeln
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Rührteig herstellen, feingeschnittenen Schinken und gewürfelte Zwiebeln zugeben und die Waffeln abbacken.
Salamiwaffeln mit Kräuterquark
Zutaten:
100 g weiche Butter, 4 Eier, 175 g Mehl, 1/8 l Milch, 1 Prise Salz, 125 g mittelalter Gouda, 125 g Salami, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
Quark:
125 g Schichtkäse, 150 ml Sahne, Salz, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, einige Tropfen Zitronensaft
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Rührteig herstellen, Käse, Salami und Zwiebeln sehr fein würfeln und mit der Petersilie unter den Teig rühren. Waffeln goldgelb ausbacken. Nebeneinander auf eine Platte legen und im Backofen bei 75-100 Grad heiß halten. Für den Quark Schichtkäse, mit Salz, Kräutern und Zitronensaft abschmecken.
Ich muß allerdings gestehen, daß ich bisher nur die letzte Variante ausprobiert habe.
Grüßle
Regina