Laut Wikipedia enthalten 100g Petersilie mehr Vitamin C als 300g Orangen. Reines Vitamin C in Form von Ascorbinsäure ist ja auch bekanntlich sehr sauer. Wie kommt es also, dass Petersilie nicht sauer ist?
Hallo,
rote Paprika enthält auch mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und ist auch nicht sauer.
Ascorbinsäure, eine chemische Substanz, ist ja auch nur eine der möglichen Varianten. Du kannst in der Apotheke stattdessen auch Natrium- oder Calciumascorbat (also eine andere chemische Kopplung des Vitamin-C-Moleküls *entschuldige die laienhafte Erklärung*) kaufen, das schmeckt dann auch nicht sauer 
LG
sine
Hallo,
Ascorbinsäure, eine chemische Substanz, ist ja auch nur eine
der möglichen Varianten. Du kannst in der Apotheke stattdessen
auch Natrium- oder Calciumascorbat (also eine andere chemische
Kopplung des Vitamin-C-Moleküls *entschuldige die laienhafte
Erklärung*)
Genauer: Dabei handelt es sich um die Salze der Ascorbinsäure. Ob die allerdings so auch in der Petersilie vorliegen, kann ich nicht sagen.
Gruß
Anwar
Du kannst in der Apotheke stattdessen
auch Natrium- oder Calciumascorbat (also eine andere chemische
Kopplung des Vitamin-C-Moleküls *entschuldige die laienhafte
Erklärung*) kaufen, das schmeckt dann auch nicht sauer
Und, die Zitrone ist nicht (nur) wegen des Vitamin C sauer. D.h. es gibt in Citrusfrüchten,Obstarten und Trauben eine Menge organischer Säuren, die Du z.B. im Wein wieder finden kannst.
Udo Becker