Hallo,
ich bin leidenschaftliche Ruccola-Salat-Esserin, mache mir aber Sorgen, weil dieser durch hohen Nitrat-Gehalt soooo ungesund sein soll… Kann mir das jemand erklären?
Danke,
Simone
Hallo Simone,
kommt drauf an, wie heftig er gepusht ist. Wirklich problematische Nitratwerte hängen immer auch mit der Düngung zusammen, Nitrat per se ist nichts „Gefährliches“, und ein Nitritproblem (>> Spinat aufwärmen) kanns bei vorwiegend roh Verzehrtem nicht geben.
Empfehlung: Wenn Du nicht mit dem Taschenlabor einkaufen gehen willst, richte Dich nach dem Geschmack. Spinat, Salat, Rucola, Rapa, Kohl etc. mit problematischen Nitratwerten sind sehr schnell getrieben worden, und das macht sich auch am faden Geschmack bemerkbar.
Rucola als gemächlich gewachsene und nicht so heftig mit N zugeschüttete Pflanze vor allem in den Übergangsjahreszeiten 9-11, 4-6.
Schöne Grüße
MM