Ugh.
gute Lage viel Lauf Publikum, Firmen, eine Uni
Dass deine Kapitaldecke zu kurz ist, wenn du schon nach zwei schwächeren Wochen kurz vor dem Exitus stehst, wurde dir schon mitgeteilt. Wenn wir mal annehmen, dass deine Kalkulation in Ordnung ist, du also tatsächlich etwas verdienst an den einzelnen Sachen, dann hilft nur Umsatzsteigerung. Die kriegst du mittelfristig durch gleichbleibend gute Qualität und vernünftige Preise, es dauert aber, bis sich das rumspricht. Also muss Mohammed zum Berg. Gib deinen studentischen Kunden, die dir geeignet erscheinen, einen Stoß Zettel in die Hand, damit die mit deinem Angebot in die umliegenden Betriebe rennen. Zu dem Zettel gehört ein Gutschein über - beispielsweise - die Pommes zur Currywurst. Die Betriebe, die keine Kantine o.ä. haben, werden auf diese Art auf dich aufmerksam. Und wenn nach ein paar Tagen zehn Mann aus der Fünfzehnmannklitsche um die ecke bei dir waren, biete dem Chef des Ladens an, zu einem Sonderpreis Mittagessen zu liefern. Wenn er darauf eingeht, greifst du zum Ausliefern auf den Studenten von oben zurück. Dass das Angebot durchkalkuliert sein muss, und dass es nicht ausreichen wird, dreimal die Woche Currywurst und zwei mal Döner als Mittagessen anzubieten, wird dir sicherlich klar sein. Wenn du es schaffst, mit einem Betrieb auf diese Art, möglichst dann auch irgendwann längerfristig, ins Geschäft zu kommen, hast du einen planbaren Basisumsatz.
Und den Studenten von oben kannst du auch gleich nochnmal anzapfen, indem du dir von ihm mal die Speisekarte der Mensa mitbringen und dir erzählen lässt, wie der Mensakram denn angenommen wird. Wenn die Mensa beispielsweise die berühmte Currywurstfritz für zwei Euro anbietet und die nicht schmeckt wie Hund hinten, wirst du an diesem Tage nicht allzu viel Currywurst an Studenten verkaufen können. Wenn du für diesen Tag aber ganz was andreas für einen übersichtlichen Preis anbieten kannst, besteht die Chance, dass diejenigen, denen die Currywurst kreuz und quer aus allen möglichen Löchern hängt, an diesem Tag zu dir kommen. Wenn sich das erst mal rumspricht, hast du viel gewonnen - dein Zeil muss es sein, dass es in der Uni öfter mal heißt „Biäch, heute gibts aber wieder gehackte Banditen in der Mensa. Lass uns lieber mal bei yoco Mittag essen“.
Und ganz generell, abgesehen davon, dass dein Sortiment zu breit ist: Gegenwärtig haben wir Hochsommer; da gehen Salate mit gestreiftem Puter besser als Eisbein mit Sauerkraut und Kirschwälder Schwarzkuchen, oder auch als Currywurst mit Pomm und Fritz.
Aga,
CBB
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