Hallo,
wenn man Linsen mit Salz kocht, wird die Schale kaum weich…daher soll man Hülsenfrüchte allgemein, nicht mit Salz gar kochen.
Meine Frage: warum?
Was genau läuft biologisch- vielleicht chemisch? - ab, dass die Schale nicht weich wird (oder muss wesentlich länger gekocht werden).
danke
kitty
