Atomare bestimmung warum warm schlechter schmeckt als kalt. Für alle anderen eine ausführliche erklärung mit Infomaterial.
Ich würde mal sagen, weil sich die Geschmacksstoffe dann besser entfalten können, als bei großer Hitze, schließlich sollte das Bier ja auch nciht zu kalt sein.
Aber ich weiß es leider auch nciht genau.
Lg