Wenn man Senf pH-Wert unter 3,9 mit einem Metalllöffel bzw. Edelstahllöffel entnimmt oxidiert dieser bzw. wenn man Senf mit einem solchen Löffel ißt werden Metallionen frei. Sind das Nickelionen aus einer Legierung oder wie kann man das am besten erklären?
Aus nickelhaltigen Metalloberflächen können sich in einer feucht-sauren Umgebung,
z.B. Schweiß, Fleischsaft, Reinigungsmittel Nickelionen herauslösen. Die
herausgelösten Nickelionen sind in der Lage, eine „Nickelallergie“ durch wiederholten
und intensiven Hautkontakt hervorzurufen.
Ein Nickel-Nachweistest (Dimethylglyoxim-Test) bei Nickelallergie wären eine
Möglichkeit dieses zu überprüfen.