Jetzt mal ein echtes großes Problem:
Wenn ich unterwegs Cappuccino kaufe, lasse ich mir das in meinen eigenen Becher füllen, um Plastikmüll zu vermeiden. Dann schütte ich Zucker rein, verschließe mit dem Schraubdeckel, verrühre mit Drehbewegungen den Zucker …. und wenn ich dann den Deckel öffne, spritzt ein bisschen geschäumter Cappuccino raus.
Nur wenn ich sehr lange warte, passiert das nicht.
Warum passiert das, welcher Druck baut sich da auf?
Gibt es einen Trick, das zu vermeiden?
hi,
und der hat eine weitere Trinköffnung oder schraubst du ihn zum trinken wieder auf?
grüße
lipi
Ich schraube ihn auf oder öffne die Trinköffnung. Es spritzt in jedem Fall.
Über dem Cappuccino ist anfangs relativ kalte Luft. Durch das rühren/schütteln erwärmt sich diese und dehnt sich aus. Beim öffnen platzen dann die Schaumbläschen.
hi,
dann bin ich auch bei Bernd, wenn das aufschrauben als Druckausgleich nicht ausreicht.
Versuch mal: Deckel drauf und das Getränk nur leicht bewegen bzw. in die entgegengesetzte Richtung kippen, in der die Trinköffnung sitzt.
Ziel soll sein: bereits erwärmte Wandflächen freilegen und die Luft erwärmen, ohne dass Schaum an die Trinköffnung gelangt.
Das liest sich jetzt viel umständlicher, als man die Handbewegung ausführen würde.
Wenn du danach die Trinköffnung zum Druckausgleich kurz öffnest, könntest du eventuell Glück haben.
Danach dann die Drehbewegung zum umrühren.
Alternativ erst vor dem trinken umrühren und davor den Überdruck kurz ablassen.
Hier ergibt sich aber vermutlich das Problem, dass der Schaum gut Isoliert und der Deckel weniger gut, der Effekt also zu gering ausfällt.
Zudem könnte man es vergessen.
grüße
lipi
Verstehe, probiere ich mal!
Hi
Abstrahiert gesagt: Du füllst heiße Flüssigkeit in ein Gefäß, so, daß zusätzlich zur Flüssigkeit noch Luftvolumen vorhanden ist. Dann verschließt du das Gefäß.
Durch die heiße Flüssigkeit wird die urspüngliche Temperatur der Luft T1 auf eine Temperatur T2 erhöht. Das passiert auch ohne Schütteln: Es stellt sich ein neues thermodynamisches Gleichgewicht ein. In einem geschlossenen System wird dadurch der Luftdruck proportional von einem ursprünglichen p1 ebenfalls erhöht auf p2. Und zwar im Verhältnis der Temperaturunterschiede:
p2/p1 = T2/T1
Es kommt aber noch eine zweite Ursache für eine Druckerhöhung in dem Freiraum über der Flüssigkeit dazu: Und zwar der sog. „Dampfdruck“: An der Oberfläche der heißen Flüssigkeit treten Moleküle aus = sie gehen in die Gasphase über (das passiert nicht erst beim Kochen). In einem geschlossenen System (was ja hier der Fall ist) wird dadurch der Druck erhöht - bis sich der sog. „Sättigungsdampfdruck“ (eine Materialkonstante der jeweiligen Flüssigkeit) einstellt. Dieser Druck addiert sich zu dem vorher erwähnten rein thermischen Druck.
Rein quantitativ dürfte dieser Dampfdruck-Effekt größer sein als der thermische.
Du hast bei der Flüssigkeit zusätzlich Schaum. Durch das Schütteln verteilst du den u.a. an der Oberfläche des Innenraums über der Flüssigkeit. Beim Öffnen wird der an der Öffnung innen klebende Schaum (wie es ja bereits beschrieben wurde) durch den Luftdruckausgleich mitgerissen.
Vielen Dank für die klare Erklärung!