Hi,
habe neulich einen Käse probiert, von dem ich leider nciht weiss, was es für einer war? Habt ihr Tips?
Sehr weich, bei Zimmertemperatur streichbar, etwas härterer Rand wohl mit Weißschimmel, aus Frankreich, sehr sehr kräftig im Geschmack, schon scharf.
Alex
Hallo!
Ich jobbe nebenbei an einem Käsestand, leider kann ich Dir trotzdem nicht so wirklich weiterhelfen. War es ein Brie oder Camembert? Kannst Du Dich noch an die ungefähre Form des Käses erinnern? Und die Farbe?
War die Rinde wirklich mit Weißschimmel oder war sie nur einfach weiß? Und was genau meinst Du mit hart, musste man die abschneiden oder konnte sie mitgegessen werden?
Greetz,
Nina
Hi,
Brie, Camembert weiss ich nicht, weicher als der normale Camembert war er. Form nicht erkennbar, da vom großen Stück abgeschnitten. Farbe weiß, ganz leichter Gelbton. Rinde konnte mitgegessen, werden, Härte mit der eines Camembert vergleichbar.
Alex
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War die Rinde denn so schimmelig-flauschig oder eher wie bemehlt?
Leider sind Härte und Geschmack eines Käses (besonders bei Weichkäse) davon abhängig, wie lange er schon liegt und reift.
Spontan würde ich jetzt auf den Brie de Meaux tippen, hier mal eine kurze Beschreibung:
http://www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://w…
Wobei er da auf dem Bild ziemlich gelb aussieht und noch recht fest ist. Wenn er länger liegt, fängt er schnell an zu laufen.