Hallo Peter,
hier eine einschlägige Seite; persönlich kann ich die Ensembles Unicorn und Oni Wytars sehr empfehlen, vor allem „On the way to Bethlehem“ und natürlich die „Carmina Burana“:
http://www.mondschatten-shop.com/index.php?cat=c37_M…
http://www.amazon.de/Carmina-Burana-Medieval-Poems-S…
Auf der Hauptseite von Mondschatten gibt’s noch vieles mehr, leider finde ich keine Hörproben, nicht mal bei amazon.
Hier die HP von Oni Wytars:
http://www.oniwytars.de/data/framedeutsch.htm
Weitere Informationen zum Thema findest Du auch hier im Archiv, z.B.
/t/ueberlieferte-musik-der-kreuzfahrer/4549247
Grüße,
MrsSippi