Hallo liebe Gemeinde,
gibt es sowas wie ein traditionelles Osteressen?
Freue mich über Eure Anregungen.
Danke und Gruß
von dem der gerne isst
Also bei uns gibt es immer einen Osterfladen, wird wie Hefezopf gemacht, nur in runder Form. Ist aber natürlich nicht als Hauptgericht, sondern für Frühstück oder Kaffeetafel gedacht.
Gruß
Irene
-)
Junges Gemüse aller Art
Also Jungtiere (Kalb, Lamm), mit viel frischem Gemüse-Zeug, Eier-Speisen, Hefezöpfe
Gruß
Sibylle
Hallo!
gibt es sowas wie ein traditionelles Osteressen?
Lammbraten (das Osteressen schlechthin, aber erst am Sonntag, bis dahin ist Fasten angesagt)
Osterbrot - wie schon angedeutet, eine Art Hefezopf
Grüße
Konrad.
Soleier!
Hi superaxel,
hier ein Rezept:
10 Hühnereier, 1,5 Liter Wasser, 3 EL Salz, 1 Tütchen (ca. 40 g) Kümmel.
Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen, Eier separat hartkochen. Dann Eierschalen knicken, also Eier gegeneinander klopfen, in ein Einmachglas oder Ähnliches legen und das Salz-Kümmelwasser draufgießen. Nach zwei Tagen heißts dann guten Appetit! Soleier „normal“ geschnitten auf Brot, dazu süßer Senf, lecker!
Gruß
Pat
Hallo zusammen!
Ich hätte da noch eine andere Variante für Soleier, so wurden sie bei uns (NRW) immer gemacht:
10 Eier
1,5 Liter Wasser
0,5 Liter Essig
2-5 EL Salz
5 EL ganzer Kümmel
5 EL schwarze Pfefferkörner
2-5 Lorbeerblätter
2-5 Pimentkörner
2 Zwiebeln
Die Zwiebeln schälen und die Schale nicht wegwerfen. Zwiebel grob kleinschneiden. Das Wasser, den Essig, die Gewürze und die Zwiebeln samt Schale (färbt das Wasser schön braun!) zum Kochen bringen. Die Eier in der Sole hart kochen und herausnehmen.
Nach dem Auskühlen die Eier „pecken“, also die Schale gleichmäßig anknicken (später dringt dann die braune Brühe durch die Knicke und macht ein schönes Muster auf dem Ei). Dann die Eier in ein großes Glas schichten und mit dem Sud auffüllen. Nach 2-3 Tagen haben die Eier die „Eßreife“ erlangt und können verspeist werden. Mann kann sie entweder auf’s Brot schneiden oder ganz nach der traditionellen Methode verspeisen:
Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die Eidotter vorsichtig herausheben und zur Seite legen. Dann die Eihälften mit Senf, Öl, Essig und ein wenig Tabasco füllen und die Eidotter wieder auflegen.
Dann das Ganze in den Mund schieben und *mmmmhhh lecker* sagen 
Grüßle
Frauke
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