…Knipp und Schlodderkohl?
Nachtrag für die ganz Genauen: Hallo!
Danke, tü
…Knipp und Schlodderkohl?
Meinst Du das?
http://www.bremen.de/gastronomie/knipp.html bzw. http://www.bremen.de/gastronomie/rezept_knipp.htm
Nachtrag für die ganz Genauen: Hallo!
Hä?
Moinmoin,
mit dem Kohl kann ich Dir auch nicht helfen.
Knipp ist eine bremische Spezialität. Schlachteüberreste ohne Blut werden lecker mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Grütze angedickt und das ganze läßt man dann in Wurstform oder Schalen erkalten. Dabei wird es fest.
Um den Matsch wieder genießbar zu bekommen, wird er in einer Pfanne gebraten. Scheiben der Wurst kann man zusammenhalten, aber normal zerfällt Knipp. Man brät ihn knusprig und serviert mit Bratkartoffeln mit Speck. Ein Muß für Bremer, den bei mir jeder Besuch bekommt. Ich selbst enthalte mich, denn ich esse kein Schwein:smile:
Mahlzeit,
Marcus
Hallo daemon,
sieh mal hier: http://www.kochen-und-schlemmen.de/rezepte/rezept.ph… oder hier: http://www.wuppertal.de/index1.cfm?http%3A//www.wupp…
oder google mal unter „Schlodderkappes“.
Viel Genuss
Bernd