Hi.
Weiß vielleicht jemand was eine Straßenprobe ist?
Mir wurde mal erzählt das wird bei der Gelatineverarbeitung angewendet, aber wie genau hab ich keine Ahnung.
lg Maya
Hi maya,
ist das nicht eine gelierprobe? man kann einen klecks oder auch eine linie (= strasse) des zu gelierenden guts auf ein tellerchen tröpfeln und gucken ob es fest wird. wenn ja, ist gut, wenn nein, muss man die marmelade noch ein bisschen köcheln lassen oder sonstwie versuchen zu retten.
viele grüsse, sama
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