In einem Rezeptbuch zum garen im Römertopf taucht immer wieder als wesenlicher Bestandteil des Gerichtes die Bezeichnung „Halsgard“ auf. Mir ist diese Bezeichnung für , warscheinlich ein Fleischstück bisher nicht bekannt und Wikkepedia gibt dazu keine Auskunft
Hallo „Manfred B.“,
hört sich nach einem Schreib-/Druckfehler an:
Soll wohl heissen „Halsgrat“ und meint beim Schwein z. B. das Nackenstück und bei anderen Schlachttieren + Wild (ausser Geflügel) eben das Stück zwischen Haupt und Brust / Rücken.
Herzliche Grüße
Helmut
HAllo,
google fragt nach, ob man ‚Halsgrat‘ meinte. DAS gibt es.
LG Barbara
Hallo