Was ist rechtlich bindend? E-Mail oder Arbeitsvertrag?

Kann mir jemand sagen, was rechtlich bindend ist:

Wenn ich in einem E-Mail geschrieben habe „… gerne nehme ich das Angebot über 750 bis 850 Einträge pro Woche an!“  oder

wenn ich in der Arbeitsvereinbarung unterschrieben habe „… Dateneingabe im Ausmaß von 20 Wochenstunden“ ?

Danke für Informationen!

wenn ich in der Arbeitsvereinbarung unterschrieben habe „… Dateneingabe im Ausmaß von 20 Wochenstunden“ ?

Dieser 2. Abschnitt gilt, wenn Du persönlich unterschrieben hast!
mfG

das Angebot über 750 bis 850 Einträge pro Woche an!" 

Dateneingabe im Ausmaß von 20 Wochenstunden" ?

widerspricht sich das denn? Und warum wurde das zweite unterschrieben, hat man sich nochmal drüber unterhalten? Und handelt es sich hier überhaupt um ein Arbeitsverhältnis oder doch eher um einen Auftrag an einen Selbständigen?