Hallo Leute,
folgendes Rezept:
Eine Kugel Vanilleeis wird gewälzt in einer Panade aus Kokosflocken, Zimt und Zucker.
Diese panierte Kugel wird dann frittiert.
Allerdings hab ich das Problem, dass sich bei mir die Panade sofort beim Eintauchen in das Fett löst.
Es entsteht also kein „Mantel“.
Wie schaffe ich es,d ass die Panade haftet???
Danke
Gisela
Hallo Gisela,
na kein Wunder, daß sich die Panade sofort in die einzelnen Bestandteile auflöst… Die Eiskugel (möglichst direkt aus dem Gefrierfach) muß zuerst im verquirlten Ei und erst dann in der Panade gewälzt werden, sonst haben die Kokosflocken keinen Halt. Wer mag, kann die Aktion Panier- und Fritier-Aktion dann noch einmal wiederholen.
Beste Grüße
Tessa
*beidereiscremezudengrundnahrungsmittelnzählt* 
))
VIIIIIELEN DANK !!!