Hallo, ich recherchiere für einen Artikel, komme aber nicht wirklich weiter.
Welche Faktoren bedingen, dass eine Traube süß oder sauer wird?
Ich vermute zunächst mal
-> Sorte
-> Vegetationslänge
-> Wärme
-> Trockenheit / Feuchtigkeit
-> Lage
Dass dann nochmal ganz viel abhängt vom eigentlichen Ausbau, ist mir klar.
-> Mostgewicht / Öchsle -> alkoholgehalt
-> Pilze
Was noch?
Sorry, bin da echt Laie, meine Vermutungen können auch falsch sein.
Antworten nach dem 23. September sind nicht mehr nötig, weiß auch, dass Ihr/Sie höchstwahrscheinlich in der Lese seid …
Trotzdem herzlichen Dank!
Viele Grüße, brans