Was sind bei dir falsche Umlaute? Ich kenne nur richtige Umlaute. Oder meinst du, dass die Umlaute gar nicht angezeigt bzw. durch irgendwelche Symbole ersetzt werden? Kannst du mal ein Screenshot einstellen? Und was heißt „überwiegend“ in deinen Browsern? In anderen Programmen auch? Wenn ja, in welchen?
Den ZeichenSATZ hast du nicht verstellt, sondern die Kodierung.
Es sieht so aus, als wäre der Text UTF-8 kodiert, während deine Browser denken, sie wären in Latin-1 o.ä. kodiert. Das gibt genau dieses „A~“ etc.
Eigentlich teilt eine Webseite dem Browser ganz am Anfang mit, wie die Seite kodiert ist, das muß sie aber nicht, dann nimmt der Browser seinen Standard. Die Angabe kann aber auch falsch sein. In beiden Fällen kann es dann sein, daß die Zeichen eben komisch aussehen.
Im Firefox kannst du mal schauen, ob unter Ansicht → Textkodierung irgendwas verdächtiges steht, du müßtest vermutlich wie gesagt auf Unicode, oder UTF-8 umstellen.