Hallo,
ich habe vor kurzen mal einen Mohnstrudel gemacht (oder sagen wir mal probiert). Er war ganz gut, aber der Mohn war irgendwie noch hart. Laut Rezept musste man ihn nur mit Milch und Zucker ein paar Minuten kochen lassen. Neulich habe ich aber einen gekauft und der Mohn darin war ziemlich weich, richtig gut. Jetzt frage ich mich, wie das gemacht wird. Wird der etwa gemalen? Und wenn ja wie sieht denn so eine Mohnmuehle aus?
Liebe Greusse
Roberto
Wird
der etwa gemalen? Und wenn ja wie sieht denn so eine
Mohnmuehle aus?
In einer Mohnmühle werden die Körner eigentlich nicht gemahlen, sondern gequetscht.
So sieht sie aus: http://www.b2b-trade.de/angebpdf_7624.pdf
Ein guter Tipp für solche Geräte sind sicher auch Flohmärkte in Deiner Umgebung.
LG
Stuffi
Hallo Roberto,
Wird
der etwa gemalen? Und wenn ja wie sieht denn so eine
Mohnmuehle aus?
er wird mehr gequetscht als gemahlen. Eine Mohnmühle besteht im Prinzip aus zwei Walzen, die gegeneinander laufen und die Mohnkörner zerquetschen, ähnlich wie eine Flockenpresse.
Gemahlener Mohn sollte dann (sehr) zügig verarbeitet werden, weil er sonst ein zweites Leben kriegt.
Gandalf
nicht zu fein mahlen
hallo roberto,
beachte unbedingt, den mohn nicht zu fein zu mahlen,
da er sonst superbitter wird.
das ist mir neulich passiert.
immer nur kurz anmahlen, oder am besten wie in den anderen postings beschrieben -> quetschen.
gruß yvi
Hallo Roberto,
Alternative zum Erwerb einer Mohnmühle, die dann ja doch nur als zusätzliches höchst selten gebrauchtes Werkzeug rumsteht und Schränke verstopft, wäre der Gang zum Bäcker, der dir sicher gerne frisch gemahlenen Mohn verkauft, oder aber zum Backwarenregal deines Supermarktes wo du unter Bezeichnungen wie „Mohnback“ vakuumverpackten gemahlenen Mohn (ggf. schon mit weiteren Zutaten) bekommst.
Gruß vom Wiz
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