Weihnachts-Tiramisu (ca. 4 Portionen)
(kann 1 Tag vorher zubereitet werden)
Zutaten:
200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butterspekulatius
400 g Beeren, gemischt oder nach Geschmack, TK
Zubereitung:
Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben.
In eine eckige Auflaufform ca. 3 EL von der Creme verteilen, darüber eine Schicht Spekulatius legen. Die Beeren darauf verteilen (kann man gut mit den gefrorenen Früchten schon am Vorabend zubereiten, es zieht dann gut durch). Restliche Creme darauf streichen und mit Spekulatius bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4-5 Std. oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Besonders schön: mit einer Schablone Sterne aus Kakao aufstäuben.
Weihnachts-Mousse au Chocolat (6 Personen)
(kann 1 Tag vorher zubereitet werden)
3 Eier
100 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
200 g Schlagsahne
1 Schuss Cognac (je nach Geschmack)
ca. 40 g Puderzucker
etwas Rum
Spekulatius
Zubereitung:
Die Spekulatiuskekse zerbröseln und mit Rum beträufeln.
Die Eier trennen.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen (Wenn man die Schokolade zu schnell schmilzt, fängt sie an zu klumpen und zu riechen, mit 1-2 EL Wasser kriegt man sie wieder geschmeidig).
Die 3 Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser verschlagen, Puderzucker einstäuben und die Masse cremig schlagen.
Schnell die noch flüssige Schokolade einrühren
Sofort erst die Sahne, dann den Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Mousse in ein Glasgefäß füllen, die Rum-Spekulatius-Masse darüber streuen, dann die andere Hälfte der Mousse einfüllen.
Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren garnieren, z.B. mit Schokostreuseln, Kakaopulver etc.
Weihnachts-Tiramisu (ca. 4 Portionen)
(kann 1 Tag vorher zubereitet werden)
Zutaten:
200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butterspekulatius
400 g Beeren, gemischt oder nach Geschmack, TK
hi ,
echt super , die rezepte .
kenn auch was leckeres , lebkuchen mousse . genau so wie du sie mit
spekulatius machst , aber mit lebkuchen.
grüße dorella
Zubereitung:
Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und
Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben.
In eine eckige Auflaufform ca. 3 EL von der Creme verteilen,
darüber eine Schicht Spekulatius legen. Die Beeren darauf
verteilen (kann man gut mit den gefrorenen Früchten schon am
Vorabend zubereiten, es zieht dann gut durch). Restliche Creme
darauf streichen und mit Spekulatius bedecken. Mit
Frischhaltefolie abdecken und 4-5 Std. oder über Nacht kühl
stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Besonders schön:
mit einer Schablone Sterne aus Kakao aufstäuben.
Weihnachts-Mousse au Chocolat (6 Personen)
(kann 1 Tag vorher zubereitet werden)
3 Eier
100 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
200 g Schlagsahne
1 Schuss Cognac (je nach Geschmack)
ca. 40 g Puderzucker
etwas Rum
Spekulatius
Zubereitung:
Die Spekulatiuskekse zerbröseln und mit Rum beträufeln.
Die Eier trennen.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen (Wenn man die
Schokolade zu schnell schmilzt, fängt sie an zu klumpen und zu
riechen, mit 1-2 EL Wasser kriegt man sie wieder geschmeidig).
Die 3 Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser verschlagen, Puderzucker
einstäuben und die Masse cremig schlagen.
Schnell die noch flüssige Schokolade einrühren
Sofort erst die Sahne, dann den Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Mousse in ein Glasgefäß füllen, die
Rum-Spekulatius-Masse darüber streuen, dann die andere Hälfte
der Mousse einfüllen.
Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht im Kühlschrank
kaltstellen.
Vor dem Servieren garnieren, z.B. mit Schokostreuseln,
Kakaopulver etc.
Hab auch noch einen (schmeckt auch im Sommer mit altbackenen Lebkuchen)
Kirsch-Bombe
Ein Päckchen (500 g) Lebkuchen (am leckersten welche mit Schoko) nicht zu fein zerbröseln.
Ein Glas Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Kirschsaft nach Belieben mit etwas Kirschwasser, Rum oder Amaretto mischen.
2 Becher Sahne mit etwas Sahnesteif steifschlagen.
In eine Auflaufform die Hälfte der Lebkuchenbrösel geben, mit etwas Kirschsaft befeuchten, die Hälfte der Kischen darauf, die Hälfte der Sahne daraufstreichen, das Ganze noch mal wiederholen.
Über Nacht kühlstellen, am besten im Keller oder Vorratsraum, nicht unbedingt in den Kühlschrank.