hallo ihr Lieben
Ich habe den Auftrag zur Hochzeit meiner Freundin eine Torte
backen zu dürfen die aussen mit weisser Buttercreme gefertigt
werden soll.Aber wie stellt men diese Creme her?
Hallo,
such dir mal im Rezeptbuch „Frankfurter Kranz“.
Gruß
Gisela
Hallo,
Ich habe den Auftrag zur Hochzeit meiner Freundin eine Torte
backen zu dürfen die aussen mit weisser Buttercreme gefertigt
werden soll.Aber wie stellt men diese Creme her?
Kurztext: 1/2 l Milch & 1 Päckchen Sahnepudding (enthält weniger gelben Farbstoff) nach Vorschrift kochen, kalt werden lassen. Die feste Haut oben drauf entfernen
1 Stück Butter lange genug vorher aus dem Kühlschrank nehmen, schaumig rühren, Eßlöffel für Eßlöffel den Pudding unterrühren. Fertig.
Das ist mehr oder weniger die Primitiv-Variante lt. Dr. Oetker. Funktioniert meist gut, es sei denn, die Bestandteile sind zu unterschiedlich in der Temperatur. Dann „grieselt“ die Creme, man kann sie aber noch retten, indem man sie im Wasserbad erwärmt, glatt und wieder kalt rührt.
Zum „Zusammenbauen“ der Torte sollte die Creme auf alle Fälle wieder kühl sein! Sonst rutscht sie Dir von den Teigböden.
viel Erfolg
Angelika
Du kannst Fertigbackmischungen für Buttercreme kaufen, die gibt es auch in Weiß.
… damit man sie auch findet, die weise, weisse Buttercreme…
K’König