Hallo!
Wie bringt man es hin, dass Meringues beim Backen im Ofen weiss bleiben?
Danke fuer Tips, Sepp
Hi Sepp,
Wie bringt man es hin, dass Meringues beim Backen im Ofen
weiss bleiben?
Bei höchstens 50 Grad mit Kochlöffel zwischen die Tür geklemmt immer beobachten. Aber warum ganz weiß? Die angebräunten schmecken doch viieel besser!
Anja
Ok, ok! Ehrlich gesagt mag ich selbst Meringues gar nicht so sehr, aber die Freundin ist ganz wild drauf - und ist manchmal ein Perfektionist.
Geht schon, wenn ein wenig gebraeunt. Seltsamerweise waren die Meringues von gestern abend hohl! Irgendeine Idee, wie das zu vermeiden ist?
Sepp
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Seltsamerweise waren die Meringues von gestern abend hohl! Irgendeine Idee, wie das zu vermeiden ist?
mmhh, habt ihr 50 g Zucker auf ein Eiweiß benutzt? Und das Eiweiß ganz steifgeschlagen? Und eine Prise Salz hineingetan? Mehr Fehlerquellen sind mir eigentlich nicht bekannt.
Gruß,
Anja