Ich brauche dringend Hilfe. An Weihnachten war ich mit Freunden lecker essen. Als Dessert gab es einen gemischten Dessert-Teller auf dem sich auch eine „weiße-Schokoladen-Ingwer-Mousse“ befand. Jetzt suche ich ein Rezept dafür(Das Restaurant hats nicht verraten grrr…). In den Weiten des Internet habe ich nix gefunden. Ich weiß aber auf jeden Fall 3 Zutaten:
Kennt jemand von euch ein Rezept??
ja, aber leider ohne Ingwer?!
Hi Miriam,
hier mein Rezept, ist aber ohne Ingwer. Vielleicht kannst du es ja abwandeln?
Zutaten:
150g weiße Schokolade
2 Eigelb
1 ganzes Ei
1 EL Rum o. Cognac
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eiweiß
1 EL Zucker
300g Sahne steif geschlagen
Schokolade mit den Eigelben und dem Ei im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren zu einer Masse verarbeiten. Rum bzw. Cognac u. Vanillezucker unterrühren. Gleich! aus dem Wasserbad nehmen.
Die Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Fest aufschlagen. Schokoladenmasse vorsichtig unter Eischnee ziehen. Danach noch die steif geschlagene Sahne im mehreren Portionen unterheben. Anschließend kalt stellen.
Gruß
Heli
Orangensaft
Hi Miriam,
hier mein Rezept, ist aber ohne Ingwer. Vielleicht kannst du
es ja abwandeln?Zutaten:
150g weiße Schokolade
2 Eigelb
1 ganzes Ei
1 EL Rum o. Cognac
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eiweiß
1 EL Zucker
300g Sahne steif geschlagen
Hi!
ich bezweifle dass in dem Rezept was gesucht ist wirklich Orangensaft drin ist, zumindest nicht in käuflicher form, das würde zu stark verwässern.
Wenn überhaupt wird wahrscheinlich konzentrierter Orangensaft benutzt von dem braucht man auch maximal (!) einen flachen Teelöffel.
Aber daran ist als Normalsterblicher schwer zu kommen.
Ich würde evtl. Orangenaroma benutzen.
Mit dem Ingwer würde ich mit heißem Wasser einen Aufguß brühen, den dann mit dem 1 EL Zucker einreduzieren lassen und dies dann als Aromaträger hinzugeben.
Alternativ kann man aber auch Ingwer in Scheiben schneiden und in ein verschließbares Gefäß mit Zucker legen. Nach ca. 1 Woche hat man dann Ingwerzucker, um so frischer der Ingwer ist desto besser wird das Aroma, den der Zucker aus ihm zieht. In wie weit man das im Mousse noch schmecken würde weiß ich nicht, riechen würd man es wohl.
lg
Kate
Hi Kate
ich bezweifle dass in dem Rezept was gesucht ist wirklich
Orangensaft drin ist
ich auch. Aber mein Rezept ist ja ohnehin ohne Orangen.
Ich kenn Orangen in Verbindung mit Mouse au Chocolat auch nur als Schnitze, die man dazu serviert.
Liebe Grüße
Heli
Ingwer
Hallo,
es gibt auch „Ingwermarmelade“ bzw. Ingwerbrotaufstrich im Supermarkt. … hilft vielleicht weiter, dachte ich.
LG Sabine
Hi,
Frag doch mal nach ob du weisse ingwerschokolade haben kannst
http://www.ingwertreff.de/start.htm?ingwerschokolade…
Lg,
Becca