Hi,
also wenn es eine exotische Fernreise (mit den klassischen Nachteilen Flug / Co2-Emissionen) sein soll würde ich z.B, Costa Rica empfehlen. Dort wird Umweltschutz m.E. nach mit hinreichend viel Substanz betrieben (z.B. seit langem SChutz der Regenwälder, Verständnis der BEdeutung von Biodiversität etc.) und viele Unterkünfte haben sich bewusst ökologisch orientiert.
wenn du in deutschland bleiben willst würde ich mich u.a. auf der seite von viabono.de umsehen, da gibt es viele adressen und hinweise.
als Forum sei dir www.utopia.de ans Herz gelegt, da gibt es auch eine Menge an Infos und die Möglichkeit, sich mit Utopisten auszutauchen.
Gute Reise
Felix Rauer