x264 und AAC Audio das derzeit beste.
mp4v… was soll das ein! Ist kein Videocodec, höchstens eine Dateiendung. Sagt nix über den Verwendeten Video- und Audiocodec aus.
Wenn man die beste Qualität bei minimaler Bitrate möchte kommt man derzeit um x264 nicht herum. Dieser ist ca. 15-25%$ effektiver als XVid, DivX. Und es wurde in der letzten Version einiges verbessert!
Für Ton dann der AAC, dieser benötigt ca. 25% weniger Bitrate als MP3 oder AC3. Kann auch Mehrkanalton.
Beides passt dann in den MP4 oder MKV Container.
h(X)264 wird z.B. benutzt für BlueRay, DVB-S2(HD, AVCHD.
Ein gutes Programm für x264 und AAC ist der MediaCoder. Der bietet auch noch umfangreiche Einstellmöglichkeiten, aber auch die Möglichkeit Presets zu wählen.
Für z.B. DVD Material mit z.B. 720x576 würde ich 2Pass 1000kbps x264 Vorschlagen, für dunle Filme (wie Alien) sogar 900 und für den Ton 95kbit für Stereo und ca. 192kbits für 5.1 Mehrkanalton.
Für 1920x1080 24FPS 4500kbps ABR x264 und für den Ton das gleiche wie schon erwähnt.