Hallo, wer kennt diese gelben Gartenblumen? Die Fotos entstanden Mitte September, die Pflanzen werden gut 2 Meter hoch, die Blüten sind sattgelb, und ich sah sie in mehreren Gärten. Ich habe sie auch mal auf einem informellen Misthaufen in landschwirtschaftl. Nutzgebiet gesehen.
Danke!
Hallo Henrik,
das ist Topinambur, der heue überall verstreut wächst, wo Boden und Klima passen - einer der sympathischeren unter den Neophyten, seinerzeit eingeführt als Futterpflanze, teils auch für menschliche Ernährung und in Südbaden auch zum Schnapsbrennen („Roßler“).
Wenn man davon ordentliche Bulben für die Küche ernten möchte, muss man ihn allerdings ein bisschen hätscheln und auch eine gute Zuchtsorte stecken (z.B. „Gföhler Rote“).
Schöne Grüße
MM
MM, Danke!
MM
Danke - ich werde später nochmal wegen Rezepten fragen!
Nein, Scherz. Ich könnte die Topi aber gut als Sichtschutzhecke gebrauchen, und fleißiges Vermehren wäre willkommen. Allerdings ist der Boden (über einer Tiefgarage) nur 40 cm tief. Würdest Du da auch „Gföhler Rote“ empfehlen?
Ja, das würde sogar helfen, sich hier keinen auf Dauer vielleicht nicht mehr geliebten Gast einzuhandeln: Diese Tiefe ließe sich wenn es hart auf hart kommt vollständig auskoffern.
Richtig hoch werden die Stöcke halt erst (je nach Gegend und Klima) im Juni; wenn das für Sichtschutz reicht, umso besser.
Wegen Verwendung von Topinambur in der Küche: Topinambur speichert mit Inulin (ohne s!), das von der Struktur und Funktion her ein Kohlenhydrat ist, aber für Menschen kaum bis nicht verwertbar, daher sehr hübsch u.a. für Zweierdiabetiker.
Man braucht aber ziemlich lang, bis sich die Darmflora an Inulin gewöhnt hat, und hat als „Inulin-Anfänger“ u.U. monatelang mit heftigen Winden zu kämpfen. Aber wenn man diese Zeit mal überwunden hat, eine nette Sache.
Schöne Grüße
MM
Danke! Vorerst würde ich mal nur auf die optischen Reize der Pflanze setzen.
Das ist vernünftig.
Aber wenn es Dich mal in die „Fischerstube“ auf der Insel Reichenau verschlagen sollte, ist ein Roßler zum krönenden Abschluss z.B. eines panierten Kretzerfilets oder eines Felchens in Mandeln Pflicht!
Schöne Grüße
MM
Dazu muss ich erstmal Deutsch lernen…
Servus,
hilft da nichts, weil es Felchen nur im Bodensee und in den spiegelbildlich dazu in der Gegend der nördlichen Vergletscherung liegenden Seen Ostholsteins gibt, dort heißen sie Maräne und auch das ist kein eigentlich deutsches Wort…
Der Kretzer (oder Schweizerisch Egli) heißt mit Nachnamen Flussbarsch.
Schöne Grüße
MM
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