Ich leide an einer Unverträglichkeit von Weizen, Roggen, Dinkel und Milchprodukten. Deshalb suche ich Ein Nudelrezept in dem die oben genannten Zutaten nicht vorkommen. Sollte jmd noch ein Brot kennen das diese Bedingungen ebenfalls erfüllt bitte reinschreiben.
Danke im Vorraus
Hallo
versuche mal die Seite http://www.purenature.de/shop/a2343/penne-nudeln-aus…
dort gibt es viele Produkte die ohne die oben aufgeführten Zutaten hergestellt werden.
LG Jari
Die habe ich schon gesehen. Ich wollte die Produkte selber herstellen.
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OK anbei ein Rezept für 2 Portionen:
70 g Maismehl
60 g Maisstärke
6 g Johannisbrotkernmehl
1/8 l Wasser
1 EL Öl
1/2 TL Salz
Die ersten 3 Zutaten mischen und sieben.
Wasser aufkochen. Öl und Salz dazu und dann die Mehlmischung einrühren.
Rühren bis sich die Teigmasse vom Boden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nudelteig erkalten lassen, ausrollen und nudeln.
Zum Bestreuen der Arbeitsfläche beim Ausrollen eine Schüssel Mehlmischung wie oben bereitstellen.
Ganz wichtig für das Gelingen sind genaues Wiegen und Messen.
Hallo es gebt kein gutes Rezept für Maisnudeln, alle die ich versucht habe waren für die Tonne, Der Kleber im Maismehl ist nicht so gut, und wenn du Maisstärke nimst dann Taugt das auch nicht. Versuche es duch mal mit Reismehl, da gibt es auch halbfertige sachen die Du nur noch kochen mus.
Ein weitere möglichkeit ist Buchweizenmehl, geht aber nach nudel schmeckt das auch nicht.
Das Örtliche Krankenhaus ist eine möglichkeit Adressen
für geeignete Mehlsorten zu finden die du verträgst.
Wenn du nicht weiter kommst melde dich einfach noch mal
Viel Erfolg