Weshalb sind Augen farbig?

Hallo,
wer kann mir erklären, weshalb die Iris unserer Augen farbig ist und die Farbe auch erst einige Zeit nach der Geburt überhaupt feststeht; wobei alle Babys angeblich grundsätzlich mit blauen Augen geboren werden! MvFG und vielen Dank im Voraus.