Hallo, WwW-XP,
um dem Fass die Krone ins Gesicht zu schlagen: Ein Hersteller von Obstbränden hat mir mal gesagt, dass man einen Obstbrand ca. ein halbes Jahr ohne signifikanten Qualitätsverlust offen stehen lassen kann, danach verabschieden sich die feineren Aromen: bei einem Apfelbrand schmeckst Du dann noch, dass es ein Apfelbrand ist, aber die Apfelsorte rauszuschmecken wird dann schwierig (gilt natürlich nur, wenn man das vorher konnte).
Whisky - na ja. So, jetzt habe ich mir die dicke Jacke umgewickelt, dann tun die Schläge nicht so weh: Whisky kannst Du jahrelang offen rumstehen lassen 
Grüße, Thomas (wenn es hoch kommt, mal einen Talisker oder einen Springbank)