hallo gemeinde,
ich weiß nicht, ob ich hier richtig bin.
meine frage ist, wie in der überschrift beschrieben:
wie bekommt man den milchzucker aus der milch? wobei der milchzucker als abfallprodukt übrig bleiben und die molkke noch genießbar sein soll.
danke für die hilfe
viele grüße
Moin,
wie bekommt man den milchzucker aus der milch?
der wird üblicherweise mittels des Enzyms Lactase in Galactose und Glucose gespalten. Das macht das Enzym im menschlichen Körper genauso.
wobei der
milchzucker als abfallprodukt übrig bleiben und die molkke
noch genießbar sein soll.
Da kenne ich kein Verfahren. Die Lactose wird ausgefällt bzw. abgetrennt, dann ist aber die Molke als solche nicht mehr nutzbar.
Lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.
Gandalf