Hallo an Alle!
Ich habe einen Dämpfeinsatz für eine Kochtopf erhalten((Stahlwanne mit Löchern drin und ca. 2cm Abstandfüßchen)und da ich Fisch liebe ,möchte ich auch das Dämfen.
Meine Fragen an Euch:Welche Fische sind geeignet, wieviel Wasser mit welchen Gewürzen gibt man darunter, bei welcher Temperatur und wie lange, kann Gemüse auch draufgelegt werden usw.?
Vielen Dank für Eure wertvollen TIPPS!!!
Walter
Hallo Walter,
ich als großer Dämp-Einsatz-Fan kann Dir nur sagen :alles rein damit was Du auch kochen kannst. Mußt halt drauf achten, daß das Wasser nur so hoch im Topf steht, daß es beim Kochen nicht hoch spritzt.
Welche Fischsorte Du nimmst müsste eigentlich egal sein, ich mag die Variante mit Lauch total gern. Einfach ein paar Lauchringe drumrum, später mit ein bißchen Salz und Pfeffer würzen, Butter und Reis dazu.
Hoffe ich konnte Dir helfen.
Gruß, Jule
hallo walter,
wichtig ist, den fisch immer mit aromaten gemeinsam im dämpfkorb zu garen.
also zitronengras, lauch, kräuter usw.
strubbel
W:open_mouth:)