Wie dick ist die wurst?

frohe weihnachten euch allen.
ihr habt mir schon so viel geholfen, das ist wirklichtoll.
vielen dank.
die ersten wuerste die ich nach cumberland stile gemacht habe waren klasse.
da haben mir andreas, markus und … ganz tolle tips gegeben.

nun moechte ich wisse wie dick muss ich nun den darm fuer eine bratwurst bestellen.
ich habe im augenblick nur einen recht duennen darm.
der haendler in singapour fragt nun nach der staerke.
hier in kambodscha bekomme ich recht wenig.

vielen dank
jack der baecker

Hallo Jack,

Dir auch ein frohes Fest!
Wenn du Schweinedärme benutzt, dann ist für Bratwurst ein Kalieber von 26/28 das beste. Es geht auch 28+, doch die finde ich persönlich zu dick und beim Braten unpraktisch.

Gruß
Goruk

Hallo,
aus China kenne ich auch Wurst in Schafsaitlingen Kal. 22-24. Die sind allerdings schwieriger zu füllen als Schweinedärme.
Gruß
und frohes Fest
Nastaly