Hallo,
habe mir gestern aus dem Elsaß ein Pfund Entenleber mitgebracht ( Foie gras canard 1ere Mulard; verstehe die der Einfachheit halber nun mal etwa wie Gänseleber), roh, unbehandelt (vielleicht die Blutgefäße herausgenommen), noch eingeschweißt in eine Plastikpackung.
Was mache ich nun damit? Muß man die marinieren? Und wenn ja wie? Oder in Scheiben aufschneiden und braten? Oder überhaupt einfach roh essen mit eine wenig Pfeffer drüber?
Wer kann mir raten?
Danke allen Antal