…mit kaltgerührter marmelade OHNE hitze?
dachte irgendwie, geliermittel braucht hitze, um zu funktionieren.
kann mich jemand aufklären? (oder hab ich das falsche rezept und kaltgerührte marmelade wird gar nicht mit gelierzucker hergestellt?!)
merci für euer geteiltes wissen
viele grüße
anne =)
Hallo,
ich kenn die nur ohne Gelierzucker, gesüßt mit Honig und im Kühlschrank aufbewahrt. Kann man halt nur kleine Mengen von herstellen und sie halten auch nicht so lange, aber lecker 
Gruß
Hi Anne,
…mit kaltgerührter marmelade OHNE hitze?
das ist ein besonderses Polysacharid, dsaschon in der Kälte geliert.
Siehe:
http://www.pfeifer-langen.de/252.php
Gandalf
Danke Gandalf,
diese Frage habe ich mir auch schon gestellt, nun habe ich endlich des Rätsels Lösung!!
Sternchen für dich
medea
das ist ein besonderses Polysacharid, dsaschon in der Kälte
geliert.Siehe:
http://www.pfeifer-langen.de/252.phpGandalf
super info…
DANKE!!