Hallo, ich weiß nur daß rote Paprika dazu ganz gut reinpassen,um ein wenig Schärfe reinzubröseln. Aber Erdnußsoße selber machen?? Hmm…???
Zottel
Hallo Zottelbär,
Zutaten:
100 g Erdnussbutter
1 EL Honig
2 EL Currypulver
Chilipulver nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (gepresst)
140 ml Brühe
Die Erdnussbutter mit Honig, Currypulver, Chilipulver, Brühe und dem Knoblauch mischen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen bis eine leicht dickliche Soße entsteht.
Simpel, schnell und saulecker.
Gruß Rotraut
Das Ding bei Erdnußbutter ist das sie in Verbingung mit Milch oder Sahne ausflocken kann.
Ich löse ein paar Löffel Erdnussbutter zuerst in Sahne auf bevor ich sie aufkoche, danach nach belieben verfeinern.
Rezepte gibt in meinen Lieblingsforum ;o) Chefkoch.de
lg
peppy
Hallo,
gibt es auch eine Möglichkeit, die Erdnussbutter unter vertretbarem aufwand noch selber herzustellen?
LG
sine
Hallo,
welche Erdnussauce meinst du? Es gibt da durchaus verschiedene.
Das ist ein Grundrezept für indonesische Erdnusssauce, das ist die dicke Variante, die im Prinzip aussieht wie Erdnussbutter etwas sauciger:
http://goccus.com/rezept.php?id=315
Hier ist eine Basis für ein Erdnuss-Sambal, das mit Kokosmilch zur Erdnusssauce wird:
http://goccus.com/rezept.php?id=1012
Hier ist eine ost-afrikanische Erdnusssauce mit Banane:
http://goccus.com/rezept.php?id=1074
Und hier eine westafrikanische mit Okraschoten:
http://goccus.com/rezept.php?id=1711
Eine Thailändische Erdnusspaste, die ebenfalls in Kokosmilch zur Sauce wird: http://goccus.com/rezept.php?id=2037
Und last not least der Spass auf chinesisch:
http://goccus.com/rezept.php?id=2279
LG Petra
Hallo,
habe ich mal probiert, nach Anregung von Chefkoch.de:
Einfach eine Dose Erdnüsse in der Küchenmaschine mit den Schlagmessern (alternativ Mixer o.ä.) so lange bearbeiten, bis Erdnussbutter draus wird. Vielleicht gelegentlich eine Pause einlegen, damit die Maschine nicht an Überlastung eingeht. Es dauert nämlich ganz schön lange. Aber am Schluss hat man tatsächlich richtige Erdnussbutter, die wunderbar zwischen den Zähnen pappt. Erstaunlich auch, wie flüssig die Sache wird - man glaubt kaum, wie viel Öl da drin steckt.
Viele Grüße
Mira