Wie hoch ist die biologische Wertigkeit von

Gesundheit Diät & Ernährung
#1

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich brauche dringend den genauen Wert.

#2

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

Dann suchen sie die Aminosäuregehalte der einzelnen Komponenten und setzen den neidrigsten als Referenzwert.

MFG

#3

Halo,
da kann ich Ihnen in so einem konkreten Fall nicht weiterhelfen.
r.s.eichenkamp

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#4

Anteile in % ???

Schau einfach mal bei z.B. Wiki rein oder frag Mister Google.

Gruß Heinz

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#5

Ich denke Du meinst die Wertigkeit des Eiweiß?
Wenn ja, dann antworte kurz
M. Weber

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#6

Sorry, da muss ich passen.

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#7

Hallo Anika,

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

ein Buch, in dem das drin stehen könnte, habe ich gerade nicht zur Hand: Belitz/Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie
Ich hoffe, dass es nicht zu dringend ist und schlage Dir eine Bibliothek vor.
Ansonsten würde ich Dir für eine genauere Beurteilung der Proteinwertigkeit den PDCAAS-Wert vorschlagen.

Gruß und sorry, dass ich nicht direkt weiter helfen kann,
Spiff

#8

für Menschen oder welche Tiere?

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#9

tut mir leid, da kann ich dir nicht helfen: Ich rate dir, dass öffentlich zu posten

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#10

Hi,

tut mir Leid, aber über biologische Wertigkeiten weiß ich fast gar nix : /

Liebe Grüße

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.

#11

Hallo,

genaue Werte sind bei der ungenauen Angabe „Getreide/Weizen“ schwierig anzugeben.
Es gibt aber folgende Literaturwerte:
Rindfleisch 92
Roggenmehl (82 % Ausmahlung) ca. 76–83
Weizenmehl (83 % Ausmahlung) 56–59

Viele Grüße

… Rindfleisch und Getreide/Weizen in Kombination? Ich
brauche dringend den genauen Wert.