Hi Thorben,
Interrail nach Istanbul, das ist ja mal interessant!
Also laut bahn.de (sehr international anwendbar) ist
die Reise Frankfurt Istanbul in 42 Stunden zu machen.
Nachdem man mit Interrail beliebig oft fahren kann,
macht es glaube ich wenig Sinn, nonstop nach Istanbul
zu reisen. Da liegt bestimmt noch mehr auf dem Weg.
Umstiege sind z.B. Wien, Budapest und Sofia… 
Nachdem auf deiner Route auch nur vier Orte liegen,
sind vielleicht einzelne Sonderangebote sinnvoller.
Bis 2007 gabs auch Eurodomino, X lose einsetzbare
Reisetage zum Pauschalpreis. Bei Reisen mit wenigen
Stationen war das eigentlich immer nett. Inzwischen
ist das Teil von Interrail: Den GLOBAL Pass gibt es
als 3 Wochen, 1 Monat oder im Eurodomino Stil als
5 von 10 Tagen und 10 Tagen innerhalb von 3 Wochen.
Nachdem 5-in-10 Tagen auf 4 Orte in 4 Countries wohl
etwas knapp sind, wirds wohl eher 10-in-22. Oder nimm
ein loses Sonderangebot auf 1 Reise, mach die 5 aus
10 Tagen ganz am Anfang oder ganz am Ende, und bleib
vor oder nach der einzelnen Zugetappe eine Weile am
gleichen Ort, macht Spass und kostet keinen Zug 
Aktuelle Infos gibts auf Interrailnet.com - wegen
der einzelnen Ziele empfehle ich Wikitravel.org
„D - Istanbul -Athen - Rom - Madrid - D“
A propos Global versus Einzel-Land, BeNeLux gelten
zusammen als ein Land und ansonsten gibts noch nen
Griechenland plus Seeverbindung nach Italien Pass.
Gruss, Eric
PS: Im alten Interrail System gabs in der Tat
auch Zonen, offenbar wurde das bei der grossen
Interrail-Umkrempelung in 2007 abgeschafft?
