Hallo!
Habe Donnerstag Abend (jetziger Zeitpunkt: Samstag Mittag)
Eidotter zum Backen gebraucht und das Eiklar in einer Tasse
in den Eiskasten gestellt. Bevor ich es jetzt weiterverarbeite
würde ich aber gern wissen, ob da eh „nix passiert“ sein kann.
Die Eier waren zwar frisch, aber wie lang hält Eiklar dann
noch, wenn es aus der Schale raus ist?
Also wegschmeißen oder gefahrlos verwenden?
Danke für die Hilfe!!
Lg Madleine
Hallo Madeleine!
Ich hab immer ein Häferl (ca 1/4-Liter-Tasse) im Gefrierfach meines Kühlschranks stehen. Da kommen die Eiklar hinein, die übrig bleiben (z.B beim Germteig können das schon ein 3-4 sein). Wenn das Häferl voll ist, lass’ ichs auftauen, und mach einen Eiweißkuchen. Ich hab’s schon über 6 Monate stehen gehabt, und es war tadellos in Ordnung.
Liebe Grüße. Christine
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]