…sojasprossen?!?
hab heut im geschäft eine packung gesehen und war etwas versucht. aber da ich nicht weiß, wie ich die schmackhaft zubereiten kann und vor allem zu was, hab ich sie nicht genommen.
ich habe keinen wok zuhause (ich glaub da verwendet man die).
haben sojasprossen irgendeinen unangenehmen geschmack, der durch irgendwelche tricks beim kochen weggeht???
seufz, ist gar nicht so einfach…
mahlzeit
ein hungriger wuzikäfa
Hallöchen,
die kannst Du auch roh futtern - zum Beispiel als
Sojasprossen-Salat
Für Zutaten für zwei Personen als Abendbrot:
1 Schale Sojabohnensprossen (geht auch mit Sprossen aus der Dose, die solltest Du aber erst kurz blanchieren)
1 große rote Paprika
250 g Champignons (oder Mu-Err-Pilze)
1 Zwiebel
2 bis mehrere Knoblauchzehen
3 EL Weinessig
2 EL Öl (normales Speiseöl)
1 EL Sesamöl (optional)
1 EL Chilisauce (süß-scharf)
1/4 TL oder mehr Sambal Olek
Zubereitung
Champigons putzen, kleine vierteln, große achteln. Zwiebel halbieren und in feine(!) Scheiben schneiden. Knoblauch pressen. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten, dann die Champignons dazugeben und alles noch 1 bis 2 Minuten weiterdünsten. Die Champignon-Mischung abkühlen lassen und dann in eine Salatschüssel füllen.
Die Paprika in feine(!) Streifen schneiden und mit den abgetropften Sojasprossen in die Schüssel zu den Champignons geben.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren, über den Salat
schütten und ein paar Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!
Ciao
Tessa
mjam!
hört sich lecker an!
nur was ist sambal olek? und wo krieg ich das? im asia-shop?
falls das ein linzer lesen sollte, vielleicht kann mir derjenige welche ein geschäft sagen…
aber danke fürs rezept, ist schon ausgedruckt und wird demnächst verwirklicht!!!
danke!
wuzi
Sambal Olek
Hi Wuzi,
Sambal Olek ist gestampfer spanischer Pfeffer (Achtung: das Zeug wird aus Cayenne hergestellt und ist entsprechend scharf!!!). Heutzutage bekommst Du es eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt (kleine Gläschen für ungefähr 4-5 DM). Falls nicht: einen in Linz ansässigen chinesischen Gastronomen um so ein Gläschen anflehen (oder das Schälchen mit dem scharfen Zeug einfach mopsen…*ggg*).
Wenn alles nicht funktioniert: einfach mit reichlich Cayenne-Pfeffer würzen.
Ciao
Tessa
hallo wuzikäfa,
von roh bis gedünstet laesst sich aus sojasprossen vieles zaubern.
ein paar beispiele:
sedani rigati:
http://de.barilla.com/ricette_firmate/db_ricette/ric…
Haenchenbrust:
http://www.webkoch.de/rezept/16550.html
Glasnudeln :
http://www.kochfux.de/rezchinvor.htm
Salat:
http://www.das-grosse-leben.de/45c.htm
omelett:
http://www.yetisign.de/kugelrund/rezept2.htm
mahlzeit
gernot
Nana,
das Zeug gibt´s in jedem Asien-Laden deutlich billiger. Z.B. 750 ml für DM 6,–
Da ist Preisvergleich angesagt.
Gruß
Christian
Das perfekte Gericht
Hi,
mein Lieblingsmahl in Kurzfassung:
Ungeschälte Mandeln in Wasser aufkochen und abziehen.
Mandeln in Öl und Knoblauch braun (nicht schwarz !) anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Hähnchenbrustfilet in Knoblauch (sowie nach Wunsch Ingwer und Chilis) anbraten.
Feinhackte Zwiebeln hinzufügen.
In Streifen geschnittene Paprika und gewaschene Sojabohnen sowie Mandeln hinzufügen
Mit Soja- und Chili-Sauce sowie Sambal ablöschen bzw. abschmecken.
Dazu Reis.
Gruß
Christian,
mjam.
Liebster Herr Kollege,
das Zeug gibt´s in jedem Asien-Laden deutlich billiger. Z.B.
750 ml für DM 6,–
Mag schon sein (bist Du sicher, daß Du da nix verwechselt hast???), aber: hast Du schon mal versucht, 750 ml Sambal Olek zu verbrauchen??? Das von mir erwähnte kleine Gläschen (ca. 20-30 ml) steht bei mir seit zwei Jahren im Kühlschrank und ist nicht einmal bis zur Hälfte leer, obwohl ich seeeeehr oft asiatisch und ziemlich scharf koche.
Scharfe Grüße *ggg*
Tessa
Wird morgen sofort gekocht…
Hi Christian,
da erwischst Du doch gleich meine Lieblingszutaten…
Dafür gibt es ein *Mhhhm-Lecker*-Sternchen.
Ciao
Tessa
Hallo Mädel,
ich hab nix verwechselt: 750 ml für exakt DM 4,65. Den Pott habe ich nach 2 Jahren auch noch nicht ganz leer, aber ich benutze zwei verschiedene Sambal Oleks. Von dem anderen mache ich alle zwei Monate einen (200 ml) leer, dazu kommt natürlich in der chinesischen Richtung das gute Chili-Öl.
Gruß
Christian,
der so oft auch nicht chinesisch ißt, wobei sich aber Sambal auch zur Schärfung anderer Speisen gut eignet. Zur Schärfung abendlicher Stunden wird aber um so lieber auf die Dame meines Herzens zurückgegriffen.
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Asien-Shop in Linz
Ich kenn ein Geschäft in der Dametzstraße, gegenüber vom Nordico, da müsste es sowas geben! Wenn Du wieder mal über die Landstraße bummelst, biegst halt beim Passage ab - da ist es ja nicht mehr weit!
Viel Glück!
Hanna
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