Jawohl, Ihr habt richtig gelesen! Keine Bange, ich bin nicht einer von denen die sich die tiergequälten Gänsestopflebern reinziehen möchten! Um daher ganz sicher zu gehen, suche ich ein Rezept, bzw. Rezeptideen, wie man eine „Fois Gras“ selber zubereiten kann. Denn eine ganz normale Gänseleber ist auf jedem guten Wochenmarkt zu bekommen.
Als her mit den tollen Rezeptideeen! Oder aber auch mit den Links zu den entsprechenden Sites,
Danke im Vorraus
Wolfi
hallo wolfi,
hier ein rezept, habe es aber selber noch nicht ausprobiert.
gänseleberpastete
zutaten:
250g gänseleber
1 gänseherz
250g kalbfleisch
150g rückenfett
1 ei
pastetengewürz
geriebene zwiebel
majoran, madeira
1 kleine dose trüffeln
speckscheiben
zubereitung:
gänseleber, gänseherz, fleisch und fett zwei- bis dreimal durch den fleischwolf drehen, ei und kleingeschnittene trüffeln untermischen, mit gewürzen und madeira abschmecken. eine kuppel- oder kastenform mit dünnen speckscheiben auslegen, die mischung einfüllen und 1 stunde im wasserbad kochen. vorsichtig stürzen, abkühlen lassen und im kühlschrank bis zur verwendung aufbewahren. dazu weißbrot oder toast und butter.
mfg
e.
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